SCHAEFFER

Pâtisseries, Chocolats & Glaces

Site temporaire ,)

92 Rue de General Gouraud 67210 OBERNAI
03.88.95.23.53 / patisserie.schaeffer[@]wanadoo.fr

Nous sommes ouvert tous les jours (sauf mardi) de 8h-18h30
et le dimanche de 7h30-18h30.

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Des pâtissiers de père en fils depuis 200 ans !

Son équipe est composée, au labo, de 6 ouvriers qualifiés répartis dans les secteurs de la pâtisserie, viennoiserie, glace et chocolat, et de 3 apprentis. A la vente, 5 vendeuses et 1 apprentie accueillent les clients tous les jours (sauf le mardi hors saison) de 8 h à 18h30 et les dimanches et jours de fêtes de 7h30 à 18h30 sauf le 25 et 26 Décembre et le 1er Janvier.

Le salon de thé peut accueillir une quarantaine de personnes de 8h à 18h sans interruption. Le salon est aussi une galerie de peintures permanente, où sont exposées des œuvres d’artistes renouvelées tous les deux mois. Dans cette ambiance feutrée le journal (DNA) est disponible pour vous informer et vous détendre.

Nos recettes sont élaborées à partir de produits de grande qualité, qui, mariés au savoir faire de nos ouvriers qualifiés, permettent d’avoir une gamme de pâtisseries savoureuses à souhait. Notre clientèle est friande de pâtisseries plutôt classiques, et trouve chez nous, des éclairs, des millefeuilles, des petits biscuits fourrés à la crème, au beurre, au chocolat, au kirsch ou au café, des verrines, des tartelettes aux fraises, etc... ainsi qu’une belle gamme de tartes sucrées et salées : Pommes Griottes Brocoli gruyère Thon tomates, Myrtilles Quetsches Chèvre tomates Tarte à l’oignon, Mirabelles Abricots Poireaux jambon Quiche Lorraine, Rhubarbe meringuée Citron meringuée Croissants au jambon Friands à la farce de veau, Fromage blanc sucré, Sandwichs et petites salades, Tourte à la viande mariné, Fromage blanc salée avec lardons et oignons

Nous proposons aussi deux créations originales, Le CLELIA : mousse praliné et caramel avec éclats d’amandes grillées. La LARME DE Ste ODILE : roulade aux amandes et crème mousseline à la fleur de bière

Les glaces

Plus de 46 parfums de glaces !

Patrick Schaeffer est un passionné de glaces, il est sans aucun doute tombé dans la turbine quand il était petit !!!
Ses recettes sont étudiées minutieusement et les matières premières qu’il utilise sont des produits de haute qualité, des pulpes de fruits 100%, du chocolat CLUIZEL 72 % de cacao, des gousses de vanille Bourbon et autres ingrédients haut de gamme.

Notre meuble à glaces ne contient que 24 parfums, les plus courants, pour la vente de cornets à emporter. Des coupes de glaces plus élaborées peuvent être consommées dans le salon de thé.

De nombreux desserts glacés sont disponibles ou sur commande, Vacherins, bombes, sujets tels que coccinelle, chenille, tortue… mais aussi coupe en glace taillée avec fleurs et fruits en glace à l’intérieur, des pièces en glace de 20 à 60 personnes pour des anniversaires ou des mariages.

Nos glaces sont disponibles en vente au magasin pour les parfums les plus courants ou sur commande quelques jours avant pour les parfums spéciaux.

Vanille, Fraise, Litchi, Café, Framboise,Mandarine,Praliné,Citron, Orange, Chocolat, Passion,Pêche des vignes, Cannelle, Coco, Ananas, Nougat, Myrtilles, Groseille, Nutella, Melon, Mangue, Pistache, Stroumpf, Banane, Tiramisu, Abricot, Rhubarbe, Marrons, Cassis, Poire, Caramel, Griotte, Yaourt, Amarena, Malaga, Menthe stracciatella, Violette, Rose, Lavande, Amareto, Riz soufflé, Nutella, Réglisse avec brisures de meringue, Granelata avec éclats de noisettes et de sablés, Stracciatella copeaux de chocolat, Exotique (banane, mangue, orange), Cocktail caraïbe (ananas, lait coco, citron vert, rhum blanc)

Le salon de thé

Le salon de thé peut accueillir une quarantaine de personnes de 8h à 18h sans interruption.
Le salon est aussi une galerie de peintures permanente, où sont exposées des oeuvres d’artistes renouvelées tous les deux mois.

Dans cette ambiance feutrée le journal (DNA) est disponible pour vous informer et vous détendre.

5 vendeuses et 1 apprentie accueillent les clients tous les jours (sauf le mardi hors saison) de 8 h à 18h30 et les dimanches et jours de fêtes de 7h30 à 18h30 sauf le 25 et 26 Décembre et le 1er Janvier.

Notre histoire

En France, l’année 1804 voit le début du Premier Empire et le couronnement de Napoléon Bonaparte. Cette même année en Alsace, André Wagner, pâtissier de son état, a une fille, Thérèse. Elle épousera Fortuné Schaeffer qui succède à André Wagner.

De ce mariage naît André Schaeffer qui reprendra la succession de son père. Il aura deux fils Albert et Paul, qui deviendront tous les deux pâtissiers. Albert reprend l’affaire familiale à Obernai et Paul s’installe à Colmar pour ouvrir une pâtisserie avec son épouse Massilia.

Ils auront trois enfants dont un fils, Patrick, qui reprend avec sa femme Chantal en 1982 l’affaire à Obernai. Ils ont deux enfants, Sébastien qui seconde son père au labo et Aude qui est au magasin avec Chantal. La passion familiale est ainsi préservée depuis 200 ans.

Nouveau site à venir très bientôt !